禹城，一塊古老的熱土，4000多年前，大禹在這里完成疏浚九河導(dǎo)洪入海的豐功偉績(jī)。禹城這座城市也被深深地刻上了大禹的印跡。人們?yōu)榱烁心畲笥淼亩鳚桑藿擞硗跬す┓钣硗?，時(shí)光荏苒，原有的建筑早已湮滅在歷史的長(zhǎng)河中，禹王亭卻已化身為永不磨滅的符號(hào)。根植在禹城人的靈魂深處。

我國(guó)關(guān)于酒的最早文字記載與大禹有直接關(guān)系，因此禹城亦有美酒故鄉(xiāng)之說(shuō)。關(guān)于酒的最早文字記載，見(jiàn)于公元前二世紀(jì)的史書(shū)《呂氏春秋》云：“儀狄造酒”?！稇?zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：后世必有以酒而亡其國(guó)者。遂疏儀狄而絕旨酒”。

相傳大禹每天忙于治理水患，十分勞累，龐大的壓力，使他寢食難安而逐漸瘦弱。禹的女兒感到十分心疼，于是便請(qǐng)服侍禹膳食的儀狄來(lái)想想辦法。有一天，儀狄巡視儲(chǔ)糧庫(kù)，聞到一股香味，發(fā)現(xiàn)是受潮后的谷物散發(fā)出來(lái)的，取其液而飲之，頓時(shí)感到全身熱呼呼的、很舒服，整個(gè)人筋骨都活絡(luò)了起來(lái)。后來(lái)，儀狄在谷物堆積自然發(fā)酵的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)多次研習(xí)和提煉，終于釀造出了給人奇妙無(wú)比感受的佳釀。大禹品嘗后也覺(jué)得味道很好，而且乏累頓消，便經(jīng)常飲酒解乏。有一次，大禹多喝了幾碗，于是大醉。一醉就是兩天。酒醒后，大禹猛然悟到酒喝多了要誤事。于是，他把臣子們召集起來(lái)說(shuō)：“酒雖好喝，但難免誤事?！边€斷言：“后世必有以酒亡其國(guó)者！”于是，便疏遠(yuǎn)了儀狄，并下了一道戒酒令，不準(zhǔn)人們?cè)籴劸?、飲酒。這道戒酒令，成了中國(guó)歷史上最早的戒酒令，也成了傳頌至今的著名廉政故事。

雖然有戒酒令，但儀狄還是偷偷把釀酒技術(shù)傳到了民間，使當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)盛行不衰。為感禹王恩澤，后人更是將美酒瓊漿以禹王亭為名，并把不貪杯、不酗酒作為一種酒德傳了下來(lái)，倡導(dǎo)“少喝酒、喝好酒”的健康飲酒理念，以紀(jì)念禹王“絕旨酒”的用意。

至今經(jīng)過(guò)四千多年的相傳和改進(jìn)，智慧的禹城人民繼承發(fā)揚(yáng)了儀狄釀酒的傳統(tǒng)，精心釀造的禹王亭酒為禹城發(fā)展富強(qiáng)注入了新的動(dòng)力。

來(lái)源：山東大禹龍神酒業(yè)有限公司