新京報訊(記者劉歡)4月9日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管的公告(征求意見稿)》(簡稱“意見稿”)。意見稿對醬油、食醋的原料食用、生產(chǎn)工藝、原料配制、標簽標注等方面規(guī)定了具體標準，如在醬油生產(chǎn)中使用轉(zhuǎn)基因大豆為原料的，應(yīng)當標注“轉(zhuǎn)基因大豆加工品”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”字樣。

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意見稿指出，醬油、食醋生產(chǎn)均應(yīng)當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋；醬油和食醋產(chǎn)品應(yīng)當真實合法標注食品標識，在標簽醒目位置清晰標注“醬油”“食醋”等標準規(guī)定名稱，準確標注各種原料、輔料和食品添加劑。

在生產(chǎn)原料方面，意見稿指出，醬油生產(chǎn)使用轉(zhuǎn)基因大豆為原料的，應(yīng)當標注“轉(zhuǎn)基因大豆加工品”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”字樣。不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調(diào)味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別。此外，原生產(chǎn)“配制醬油”“配制食醋”的企業(yè)，應(yīng)當及時申請變更或注銷食品生產(chǎn)許可。

意見稿還鼓勵醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)加強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈管理，加強產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，制定產(chǎn)品質(zhì)量標準，生產(chǎn)高品質(zhì)的醬油和食醋產(chǎn)品。鼓勵研發(fā)生產(chǎn)低鹽醬油等產(chǎn)品。

意見稿還對各地市場監(jiān)管部門、食品行業(yè)協(xié)會等也提出了相應(yīng)的要求。要求加強對醬油和食醋生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，組織開展醬油和食醋產(chǎn)品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，依法查處各種違法行為。

新京報記者劉歡

編輯祝鳳嵐校對劉越

（文章來源：貝殼財經(jīng)）